甏肉干饭为济宁地区传统特色小吃,起源于元朝。随着京杭大运河的开通,南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃,别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。随着社会经济的发展,甏肉干饭不断改进创新,又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。
甏肉一般卖到五元一块,一斤五花肉可以做八块左右,每块的成本加上火候和用料房租等在两元钱左右,一块甏肉就可以赚两元多到三元之间,四喜丸子一块的成本多也就八九毛钱,卖一般为两元到三元一个,蔬菜之类的成本就更低了,一半卖一元一个,成本也只有三毛钱左右,半对半的利润,让您小本投资,很快就可以发家致富。
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