可欣餐饮管理有限公司

主营:重庆餐饮培训,重庆餐饮管理,重庆小吃技术培训

免费店铺在线升级

联系方式
  • 公司: 可欣餐饮管理有限公司
  • 地址: 重庆市南岸区南坪街道江南大道35号
  • 联系: 菲菲老师
  • 手机: 13310238825
  • 一键开店

重庆可欣教您正宗的重庆小面

2020-03-24 02:21:02  150次浏览 次浏览
价 格:面议

咨询人:菲菲老师 电话:1*3*3*1*0*2*3*8*8*2*5 公司地址:重庆市南岸区南坪街道江南大道35号(响水路渝能汽配城旁边山河大厦四楼)

重庆小面教学流程

所学内容:

传统系列: 清汤面/米线/米粉) 红汤面/米线/米粉) 干馏面/米线/米粉) 素小面/米线/米粉) 豌豆面/米线/米粉) 豌杂面/米线/米粉)

红烧系列: 牛肉面/米线/米粉) 肥肠面/米线/米粉) 排骨面/米线/米粉)

养生系列:香菇鸡块面/米线/米粉) 西红柿丸子面/米线/米粉)

泡椒系列:泡椒鸡杂/米线/米粉) 泡椒猪肝/米线/米粉) 泡椒榨菜肉丝/米线/米粉)

附加特色:焖肉面/米线/米粉) 素椒面/米线/米粉) 鸭血面/米线/米粉) 四川担担面

不限制学习时间,直到学会为止。整个学习时间时长7-10天左右,看个人接受能力

老师手把手教学、学习期间提供所有食材,免费提供吃住

所学的所有项目均有配方

后期可以随时回来学习复习、有新技术回来免费提升学习

教学流程:

1. 调味料的认识及【好与差的区分】

2、香辛料的认识 及【好与差的区分】

3、姜蒜汁的制作技巧【怎样做保质期才长】

4、油的去腥增香技术

5、花椒的选择及制作

6、花生米的制作

7、芽菜炒制

8、高汤的制作技术(怎样去腥,怎样增香,怎样提鲜,怎样合理循环,怎样保存储藏技术)

9、秘制麻辣胡制作

10、红油制作技术、油辣子的炒制

11、13种浇头的制作和炒制

12、碗底调料的打制、用法用量、先后顺序

13、挑面、煮面、面条的软硬度及挑面技能、装碗摆盘技能

解决大多数师傅不能解决的5大问题:

问题1:红油不香、不红亮(我们将教会您3款秘制红油、提香、提色、提辣、可用于小面卤菜凉拌菜炒菜等等)

问题2:味道不稳定(今天一个味明天一个味,全部量化标准化教学)

问题3:味道单一(教会您调味技能、香辣味 、 麻辣味 、清汤、 干拌系列,学到真正的调料配方,满足顾客)

问题4:没有香味、没有厚唇味、没有回味,掌握调整的原理,满足每一位顾客

问题5:小面没有数字标准化制作体系 (我们的所有技术都是量化培训、学员全程实际操作)

问题6:绿色健康、以香料增香,增色,提香!不添加任何化学添加剂

开店经营培训

每周三周六由专业的培训师傅进行开店指导培训

v 学会选址经验、店面的选址经验分享及选址注意事项

v 学会装修布局、大厅、吧台、后厨的布局

v 学会技术标准化、每一碗面的味道都一样

v 学会开业促销和节日促销、活动方案

v 学会经营经验、成本控制、采购成本控制,食材的挑选

v 怎样开分店指导、开分店的筹备工作

咨询人:菲菲老师 电话:1*3*3*1*0*2*3*8*8*2*5 公司地址:重庆市南岸区南坪街道江南大道35号(响水路渝能汽配城旁边山河大厦四楼)

网友评论
0条评论 0人参与
最新评论
  • 暂无评论,沙发等着你!
百业店铺 更多 >

特别提醒:本页面所展现的公司、产品及其它相关信息,均由用户自行发布。
购买相关产品时务必先行确认商家资质、产品质量以及比较产品价格,慎重作出个人的独立判断,谨防欺诈行为。

回到顶部