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  • 特色万州烤鱼技术学习

    2020-09-13 10:35   大理市创飞企业管理有限公司   31次浏览
  • 价 格: 面议

    万州烤鱼是重庆传统特色名菜,采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的特点。

    首先把鱼处理干净后平放在铁夹中放在炉上用木炭烧烤,盛到专用铁盘中,加上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出的底料,放上豆芽、大白菜、千张、豆腐等辅菜,口味香辣,非常美味。

    想在重庆学万州烤鱼技术哪里有教呢?

    想学烤鱼技术的朋友可以到大理创飞餐饮小吃培训,万州烤鱼口味正宗,做法地道,不局限与鲜、香、麻、辣,能制作出别家没有的独特创新口味!

    学员亲自动手实操,包学包会,学会为止!

    1、重新改进配方

    万州烤鱼的配方创新,不再单单使用市面上普通的烤鱼酱料,而是增添了秘制的酱料,豆瓣酱、香辣酱越煮越咸的情况一去不返,更加符合人们的饮食习惯。

    2、挑选新鲜活鱼

    万州烤鱼选用的食材一定确保鱼质新鲜,鲜美嫩滑,健康滋补,不使用香精、色素、辣椒精等对人体有害的化学物质。

    3、培训内容

    步:先学习用几十种药材,慢慢炼制秘制老油,要花三四个小时,才能精心做好一锅老油,这是烤鱼的关键;

    第二步:制作鲜香膏,这是烤鱼调味的锅底配料,用十多种材料巧妙搭配而成;

    第三步:杀鱼腌鱼再烤鱼,把鱼用炭火烤到焦香,外焦里嫩;

    第四步:准备各类配菜,熬煮汤汁,浇在烤好的鱼上面,再摆上些素菜,

    这样全套的烤鱼技术就成功掌握。

    信息编号78983632联系我时请一定说明是在百业信息网看到的谢谢

  • 联系方式

    公 司:大理市创飞企业管理有限公司

    主 营: 企业管理,餐饮培训

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    手 机:18183723375

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