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酒水知识白兰地：以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。酒精度40—43度。一般为40度。a、上以法国的白兰地为，其中以法国南部可涅克的为出名，称为“白兰地”。b、白兰地主要是以葡萄为原料，经发酵、蒸馏而成的酒，但有些优质白兰地也以苹果、樱桃等为原料。所以称为樱桃白兰地，苹果白兰地。c、白兰地也叫可燃烧的酒，法国人称之为“生命之水”，在法国有主要的四大类：轩尼诗、人头马、马爹利、等系列。都是以葡萄为原料酿制。 爱尔兰威士忌，美国威士忌，加拿大威士忌，由于所用的谷物，水质，蒸馏方法的不同，使得4种威士忌具有的颜色和味道，其中以苏格兰威士忌负盛名，苏格兰威士忌:中国黄酒的色泽，棕黄带红,清澈透明，口感:干冽。

洋酒的辨别方法

1、尝口味。从口味上辨别，真洋酒口味有层次留香久，以芝华士12年为例，真洋酒香型比较复杂，有层次感，有常见的辛辣味和微酸味，重要的是有独特的木炭味道。假洋酒是用香精或劣质原料制成，香味散发得快，倒进酒杯五六分钟后酒香可能就挥发得差不多了。

2、瓶塞中有碎木屑要警惕。酒一般都会采用从百年大树上抠出的整块树皮做瓶塞，没有任何黏合的痕迹，仅瓶塞价格就可以达到10元左右;假洋酒不会采用成本较高的塞子，通常会使用木屑和树皮二合一的材料，塞子两头用树皮，中间用碎木屑压实黏合而成，能看到木屑的小颗粒。