由于寿司回转设备在餐饮行业使用的时间比较长，如果不对其进行定期的维护以及保养的话，会对设备不利，除了向机械设备公司的工作人员求助之外，也可以平常对寿司回转设备的传送链条，传送轨道，机箱等等进行定期的护理与清洁，这样的话机器才不会经常性出错，节省了维修费用，不会影响餐饮行业的正常运行。
现在有旋转小火锅和寿司小火锅两种，消费者在选择的时候，一定要区分开是回转小火锅还是寿司小火锅。
1、宽度，这是区别回转小火锅设备和寿司设备的主要标准，旋转火锅设备的宽度一般约为55厘米，旋转寿司的设备是45厘米。这样区分两种设备，只要拿尺子量下具体的宽度就可以了。
2、可以看下月牙片，回转火锅设备的月牙片约为18-20左右，这是它独特的指标。
旋转麻辣烫设备与传统麻辣烫设备的区别：
对比旋转麻辣烫的设备，传统麻辣烫的设备会比较简单。麻辣烫作为火锅的前身，保留着简单便捷的吃法，一口大锅，锅底下烧着炉火，锅内放有汤料，花椒、辣椒，把食材放入锅内涮到可以食用的时候便可以下肚了。
而旋转麻辣烫则是在吧台上有一个运输食材的机械设备，借鉴了出自于日本的回转寿司的创意。每位食客各用各锅，食材在回转的容器里来回传送，顾客围着桌子分散坐开，可以根据食客自己的喜好来选取食物食用。
旋转麻辣烫设备的特色：
机械化的设计节省了很多人力，便捷了顾客。巧妙的运用了用餐环境的灯光。运输带的正上方会有一些顶灯，这些顶灯直接把光照射在运输带的食材上，凸显了食材的色泽，会让食客们觉得食材的可口。
旋转麻辣烫设备是采用机械化的设置来构造良好便利的用餐环境，所以对于机械的维修方面得有定期的维护，来有效的增加机械的使用时间，还可以其它部分零件的寿命。还有要优化运送带的链条，以便运送食材的时候跟加平稳，噪音更小。