新冠时期的餐饮业:重创之后怎样才能迎来“报复性增长”?

2020-05-08 17:22   140次浏览

本次疫情对餐饮行业来说真可谓是“打击”。据统计,疫情期间78%的餐饮企业损失达100%,9.1%的企业损失在九成以上。原本应该是消费黄金期的春节最终以全民“足不出户”、收入成倍减少而惨淡收场。随着国内疫情不断好转,各行各业逐步复工,餐饮业也开始恢复“烟火气”,但外出用餐人数依然寥寥,业内预期的“报复性增长”并未出现,满怀期待的餐饮老板们也叫苦不迭。

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其实,站在消费者的角度,很好理解这个“不景气”。首先,饭店、餐厅都属于公共空间,它的不确定性很大,毕竟谁也不知道在自己之前是什么人在用餐,这个人又是不是潜在的传播者,甚至无症状感染者。前段时间广州饭店接纳消费者堂食导致多人感染的事件就是一个典型的反面案例。

细想用餐的整个过程,从推门进入到坐下点餐,再到用餐、结账,整个过程最少要花30分钟,而每个环节都有公共区域的接触。更重要的是,正常情况下我们都会佩戴口罩,但在用餐时口罩就不得不放置一边了,而这恰恰可能为病毒提供机会。虽然被困了几个月的吃货们极度怀念火锅、烤肉、烧烤,但在如今这种形势没有完全明朗,无症状感染者依然存在的情况下,还是乖乖待在家自己做饭比较靠谱。

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为了恢复经营,餐饮店的经营者们也做了很多努力,比如隔桌安排就餐、设置隔板、登记客人信息、控制客流量等等,有的店家还会定期在店内喷洒消毒水,且不说它应对新冠病毒的效果如何,又有谁愿意在满是消毒水味道的空间里用餐呢?最重要的是,这些都无法从根本上排除感染的隐患,因为饭店的空间是相对封闭的, 一旦病毒进入就会一直存在。况且现在还有特殊的无症状感染者,对店家来说想要筛选排查可就没那么容易了。

一边是跃跃欲试又顾虑重重的吃货,一边是煞费苦心却有心无力的经营者,餐饮业如何才能更好地解决复工问题,早日恢复到“火爆”状态?吃货们又何时能痛痛快快地到外面享受美食?

其实,相比于控制人流、管控座位,从根本上净化空气、杀灭病毒才是的选择,前段时间格力电器研发的“猎手”系列空气净化器就是餐饮行业复工的一大“神器”。它搭载CKER病毒净化系统,依托CEP等离子体恒效净化技术、H13级别强效过滤网和基于目标值的表面温度控制技术,既能捕捉和杀灭空气中的病毒,又能高效去除气溶胶物质,大大降低病毒传染的风险。据实地测试和权威检测数据显示,每小时对空气中新冠病毒的杀灭率可以达到99%。

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我们常说“民以食为天”。作为最有“烟火气”和“生活气”的餐饮行业,有格力“猎手”营造更安全、更舒适的空间,可加速“回血”,恢复生机,而吃货们的“饮食自由”也指日可待。

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