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    重庆HACCP认证代办公司,给您满意的服务

    2022-08-18 03:26:01 1294次浏览
    价 格:面议

    在食品的生产过程中,控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性。通过对主要的食品危害,如微生物、化学和物理污染的控制,食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的保证,降低了食品生产过程中的危害,从而提高人民的健康水平。

    HACCP并不是新标准,它是20世纪60年代由皮尔斯伯公司联合美国国家航空航天局(NASA)和美国一家军方实验室(Natick地区)共同制定的,体系建立的初衷是为太空作业的宇航员提供食品方面的保障。

    一些组织,例如美国国家科学院、国家微生物食品标准顾问委员会、以及WHO/FAO营养法委员会,一致认为HACCP是保障食品有效的管理体系。

    自从减少或消除有害的食品污染的HACCP体系发布以来,新技术在该体系的工艺中就发挥了重要的作用。例如,在整个生产过程中,新技术能有效地防止或消除食品的危害,将会被广泛地接受并采用。

    卫生标准

    1每个企业都应制定和实施卫生标准操作程序或类似文件,以说明企业如何满足和实施如下卫生条件和规范:

    2与食品或食品表面接触的水的性或生产用冰的;

    3食品接触表面(包括设备、手套和外衣等)的卫生情况和清洁度;

    4防止不卫生物品对食品、食品包装和其他与食品接触表面的污染及未加工产品和熟制 品的交叉污染;

    5洗手间、设施和厕所设施的卫生保持情况;

    6防止食品、食品包装材料和食品接触表面掺杂润滑剂、燃料、杀虫剂、清洁剂、 剂、冷凝剂及其他化学、物理或生物污染物;

    7规范的标示标签、存储和使用有毒化合物;

    8员工个人卫生的控制,这些卫生条件可能对食品、食品包装材料和食品接触面产生微 生物污染;

    9消灭工厂内的鼠类和昆虫。

    10每个企业应该对实施SSOP的情况进行检查、记录,并将记录结果存档、备查。

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