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  • 餐饮业厨房功能区的划分

    洛阳鸿胜二手家具回收有限公司 2019-10-31 17:26     559次浏览
  • 餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。

    1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;

    2、储藏设备:其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;

    3、洗涤设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;

    4、调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿;

    5、食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;

    6、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;

    7. 运输设备:升降机. 传菜梯、餐梯等;

    厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备,而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高,所以相应的体积较大,功率较大,也较重,当然价格也较高。

    发布:晋先生
  • 公司简介

    洛阳鸿胜二手家具回收有限公司【电话:15236661966 13838874830】是一家专业从事旧家具、旧家私,二手家具、双层床、高低床、酒店用品、饭店设备、家具家电、厨房设备、制冷设备回收的公司。公司长期面向酒店、宾馆、学校、商场、个人、各企事业单位回收二手废旧物资、家具家电、制冷设备、厨房设备、餐桌椅等全套物资。

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