海参体内有一种自溶酶，在鲜海参离开水一段时间后会发生自溶现象，所以必须马上加工。即使海参不会自溶，就生鲜这类运输也十分困难，经常会因为运输不当造成大量损失。
就营养吸收而言，鲜海参表面有种不易被人体吸收的胶质包裹着大量营养物质，如果不经过加工打破细胞壁，人体也很难吸收其中的营养。
里面盛满清水之后，我们可以用温火慢慢的加热，时间一般控制在半个小时左右的时间之后，一直要等到海参的外皮变软就可以了，我们可以用筷子碰一下试试，如果发硬，还得继续，之道海参煮好，然后我们就可以捞出这些海参之后，用热水漂干净之后，就可以下油锅烧了。
在烧制的过程当中，我们可以适当的加入葱花，姜调味品就可以了。我们再倒入一些料酒，放入一些糖，胡椒粉之后就可以了。
只要在大连住过一段时间都会知道，这里吃海参的习惯是老辈人传下来的，每天吃一只，坚持吃个三两月，体质上会感觉明显的变化。他们在算一笔账，一年吃两三个月海参，也就2000元左右的花费，而现在只要感一次冒，住个院打个吊瓶恐怕就不止这个数。
所以在大连几乎是全民在吃海参，每到春秋两季，市场上卖鲜活海参的摊位和超市专柜跟前，总是排起一条条长龙。
人们常说，四十岁的女人就如豆腐渣，所以才会有那么多的化妆品在女性世界里爆销，但这些化妆品解决的终究只是表面上的问题，实质性问题还是那样。究竟怎样才能解决呢，没错，食用海参，这是最为靠谱的一个方法。
为什么这么说，因为，在海参中，含有一种叫精氨酸的物质，这种物质可以促进人体细胞的再生和机体的修复。坚持食用海参，可以使人体的皮肤红润光泽，减少和预防皱纹的产生，能让面部色素去掉。如此说来，咱们食用海参比使用化妆品要靠谱多了吧。