炸土豆丝的做法丽江厨师培训班
炸土豆丝，需要主料:土豆400克。辅料:色拉油600克，鸡蛋2个，面粉20克，胡椒粉3克，精盐3克，味精1克。特点:色泽淡黄，香酥可口。
主料
土豆400克。
辅料
色拉油600克，鸡蛋2个，面粉20克，胡椒粉3克，精盐3克，味精1克。
做法
(1)将土豆去皮洗净，切成丝。
(2)将鸡蛋打散，用面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀，加入土豆丝拌匀略腌。
(3)锅中放油烧热，用筷子每次夹部分土豆丝放入锅中，并用漏勺慢慢搅拌，防止粘连，待土豆丝呈金黄色，捞出沥干油即可。