12月21日，第十四届宝安沙井金蚝美食文化节开幕式在沙井街道京基百纳古榕广场举行。21日开始，金蚝美食周、购物嘉年华、粤剧粤曲文化节、群众性体育文化等五大系列44项特色主题活动将正式陆续闪亮登场，开启沙井为期11天的美食文化盛会。新浪源文化

今年，金蚝节将突出“文化+旅游+产业”，更加注重文化传承、活动创新、美食休闲、大众参与，将为广大市民提供五大系列上百项活动，涵盖经贸、美食、旅游、文化等特色活动，展现宝安、沙井的文化魅力。

宝安区人大常委会副主任毛伍元在开幕式上致辞表示，宝安是粤港澳大湾区的一颗璀璨明珠，深厚的历史文化底蕴、特殊的地缘环境和资源禀赋，造就了宝安独特的产业结构和人文风貌。文化活动

沙井蚝是宝安、深圳的传家宝，是沙井民俗文化的符号，承载着沙井的文化记忆和文化想象。

沙井金蚝节广邀四海宾朋共品金蚝节文化盛宴，已经走入了第十四个年头，在推动宝安区文化旅游发展、促进内需消费增长、提升城市形象和文化品位等方面发挥了重要作用，并已成为广东国际旅游节的重要节庆活动，其品牌影响力从深圳走向广东，从广东走向全国，成为现代化、国际化宝安的一张闪亮名片。

沙井街道党工委书记、办事处主任覃敬腾表示，“沙井蚝”作为宝安“四宝”之首、深圳的传家宝，更是沙井民俗文化的符号。活动策划公司 千百年的养蚝历史，孕育着沙井博大深厚的海洋文化，成就了沙井人“敢为天下先，敢想敢干”的拼搏精神，体现了沙井人的勤劳与智慧，创造了沙井一代又一代的辉煌。

今年，沙井“金蚝节”的主题是“湾区明珠 蚝美沙井”，“湾区明珠”代表沙井的未来和目标，努力成为粤港澳大湾区璀璨耀眼的明珠，“蚝美沙井”代表沙井蚝文化的传承和发展。文化策划公司

据介绍，沙井是蜚声海内外的“千年蚝乡”，从宋代开始就插杆养蚝，至今已有1000多年历史，是世界上最早人工养蚝的地方之一。

金蚝节活动期间，市民朋友们不仅可以大饱口福，还可以大饱眼福！届时，酥炸金蚝、清蒸蚝、金汤蚝、煎蚝，一道道蚝之美味，饕餮“蚝”餐等您来品，还将有特色餐厅评选、蚝民开蚝大赛、蚝王评选、蚝民做蚝菜等一系列丰富有趣的美食活动，让味蕾得到满足的同时，又带来视觉上的全新体验。

昨日下午，在沙井大街和沙井海鲜市场，也分别举行了第十四届宝安区沙井金蚝节分会场开幕式。深圳市水产行业协会代表、沙井蚝民俗文化研究会、沙井老蚝民代表等出席，同时还举行了蚝民开蚝大赛、蚝品烹饪大赛、“蚝王”评选等活动。

在“开蚝大赛”上，参加选手全是沙井街道的老蚝民。老蚝民介绍，开蚝是一项技术活，不是开得快就好，而是要以最快的速度打开蚝壳，还要完好无损地把鲜蚝取出。比赛现场，选手熟练地用开蚝工具撬开蚝壳，迅速把蚝肉取出，速度之快让现场游客惊叹。