专业食堂承包资质审查与合规管理

硬性资质要求

基础资质：营业执照（经营范围含餐饮服务）、食品经营许可证（餐饮服务类）、员工健康证。

特殊场景附加项：学校食堂需提供近三年无食品事故证明、第三方财务审计报告；养老机构食堂需通过 HACCP 或 ISO22000 认证。

人员配置：配备食品总监、员，落实 “日管控、周排查、月调度” 制度。

合规风险防控

合同条款需明确终止条件，如发生食品事故、连续整改不合格等情形，甲方有权立即解约。

建立食材溯源体系，对肉类、食用油等大宗原料需通过 “浙食链” 等数字化平台实现全流程追溯。