珍珠鸡的营养价值体现在哪些方面?
四川亿鑫和家禽育种有限责任公司 2025-11-03 19:48 405次浏览
珍珠鸡的营养价值核心体现在高蛋白低脂肪,同时富含多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素,是优质的低脂营养肉类来源。
1. 蛋白质:含量高且优质
珍珠鸡的蛋白质含量高达23.4%,显著高于普通家鸡(约 19%-21%)。
其蛋白质属于优质完全蛋白,含有人体必需的 8 种氨基酸,且氨基酸组成与人体需求接近,更容易被人体消化吸收。
无论是健身人群补充肌肉,还是老人、儿童、病人补充营养,都能获取蛋白质。
2. 脂肪:含量极低且健康
珍珠鸡的脂肪含量仅约7.5%,远低于普通家鸡(约 10%-15%),且以不饱和脂肪酸为主。
低脂肪特性可减少人体对脂肪的摄入,尤其适合需要控制体重、预防高血脂等心血管问题的人群。
不饱和脂肪酸对调节人体脂质代谢有一定积极作用,相比饱和脂肪占比高的肉类更健康。
3. 矿物质:种类丰富且含量突出
珍珠鸡富含多种对人体重要的矿物质,能满足日常生理需求。
铁元素:含量较高,且多为易吸收的血红素铁,有助于预防缺铁性贫血,改善因贫血导致的乏力、面色苍白等问题。
锌元素:锌含量显著高于普通家禽,对维持人体免疫系统功能、促进生长发育(尤其儿童)和修复组织细胞至关重要。
此外,还含有钙、磷、硒等矿物质,其中硒是抗氧化的关键元素,能帮助清除体内自由基。
4. 维生素:覆盖多类需求
珍珠鸡含有多种 B 族维生素和维生素 A,且含量优于多数普通肉类。
B 族维生素:尤其是维生素 B1、B2 和烟酸含量丰富,这些维生素参与人体能量代谢,能帮助缓解疲劳、维持皮肤和黏膜健康。
维生素 A:对保护视力、维持呼吸道和消化道黏膜完整性有重要作用,适合经常用眼的人群。
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